Španielska kuracia panvica

¡Hola! Poďte dnes ochutnať kuchyňu s nádychom španielskych chutí. Kombinácie paprík a olív je pre naše končiny nezvyčajná, ale jedlo je vynikajúce a v zime krásne zahreje.

Porcie: 4

Čas na prípravu surovín: 5 minút

Doba prípravy jedla: 45 minút

Kroky: 4 a 5

Suroviny

• olej v spreji
• 1 veľká cibuľa, nakrájaná na kocky
• 2 strúčiky cesnaku, rozotreté
• 1 červená paprika, nakrájaná na tenké plátky
• 1 žltá paprika, nakrájaná na tenké plátky
• 175 g húb, nakrájaných na plátky
• 640 g kuracích pŕs, nakrájaných na plátky
• 1 polievková lyžica papriky
• 200 ml Golden Vegetable alebo kuracieho vývaru
• 400 g konzervovaných paradajok (plechovka)
• 2 lyžice paradajkového pretlaku
• niekoľko vetvičiek tymiánu
• 2 malé cukety, nakrájané na silnejšie plátky
• 8 čiernych olív
• 260 g zemiakov, ošúpaných a nakrájaných na veľké kúsky
• petržlenová vňať, nadrobno nasekaná
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie

Postup

1. Veľkú panvicu ľahko postriekajte olejom a rozpáľte na stredný výkon. Cibuľu, cesnak a papriky za občasného miešania restujte 6 – 8 minút, pokiaľ nezmäknú.
2. Pridajte huby a mäso a restujte ďalších 5 minút. Dvakrát alebo trikrát mäso otočte, pokiaľ nezhnedne.
3. Pridajte papriku a osmahnite. Zhruba po 1 minúte primiešajte vývar a paradajky, paradajkový pretlak a tymián.
4. Priveďte k varu, ohrejte na mierny výkon a pridajte cukety. Varte 30 minút, alebo pokiaľ nie je kura dôkladne upečené a omáčka nezhustne. Pridajte olivy a väčšinu petržlenovej vňate a dochuťte soľou a korením.
5. Medzitým uvarte zemiaky v osolenej vode. Dobre sceďte a podávajte s kuracou zmesou posypanou zvyšnou petržlenovou vniatkou.

Variácie

• Namiesto bielej vyskúšajte červenú cibuľu. Môžete použiť tiež zelenú alebo bielu papriku namiesto červenej a žltej.
• Namiesto plechovky normálnych paradajok skúste kríčkové.
• Namiesto čiernych olív môžu byť zelené.

Energia (kcal)  Bielkoviny (g)  Tuky (g)  Sacharidy (g)

350,7              44,9             6              30,8